Un nuevo hallazgo de un matadero clandestino en el área metropolitana de Bucaramanga ha encendido las alarmas entre autoridades locales y ciudadanos, que exigen medidas urgentes frente a esta problemática de salud pública y control sanitario que, aunque persistente, sigue operando con impunidad en sectores de Bucaramanga, Floridablanca, Girón y Piedecuesta. Recientemente, el candidato a la Presidencia David Luna reaccionó al pavoroso hallazgo en Bucaramanga y trazó una hoja de ruta para atacar la problemática.

Por Camilo Ernesto Silvera Rueda - Redacción Política / EL FRENTE

Este caso se suma a una larga lista de denuncias sobre la operación irregular de establecimientos dedicados al sacrificio y procesamiento de carne sin los debidos controles veterinarios ni permisos del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) o del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Las condiciones insalubres de estos lugares representan un grave riesgo para la salud de los consumidores, quienes muchas veces desconocen el origen de los productos cárnicos que adquieren en plazas de mercado y expendios informales.

El más reciente hallazgo, realizado durante un operativo conjunto entre la Policía Metropolitana de Bucaramanga y la Secretaría de Salud Departamental, expuso un predio ubicado en zona rural de Girón donde se sacrificaban reses sin ningún protocolo sanitario, en condiciones de alto riesgo biológico. Según los reportes, se encontraron restos animales en estado de descomposición, herramientas oxidadas, falta de refrigeración y presencia de vectores contaminantes como roedores e insectos.

Frente a este panorama, el líder del movimiento ciudadano Sí hay un camino, David Luna, manifestó su preocupación por la ausencia de políticas efectivas que regulen y erradiquen este fenómeno. En una comunicación dirigida a los ciudadanos del área metropolitana, Luna resaltó que esta situación es solo un reflejo del abandono sistemático de la región por parte del Gobierno Nacional: “Sé cómo les han dado la espalda en los últimos años y la frustración que eso ha causado en quienes todos los días trabajan por esta región”, afirmó Luna.

Aunque la misiva del exministro tiene como propósito respaldar su aspiración presidencial, en ella se detalla una hoja de ruta para atender varios de los problemas estructurales que enfrenta el área metropolitana de Bucaramanga, incluyendo los relacionados con salud pública y condiciones sanitarias:

1. Fortalecimiento del sistema de inspección, vigilancia y control sanitario, especialmente en la cadena de producción y comercialización de alimentos de origen animal.

2. Reforma al sistema de transporte público, como medida indirecta para mejorar el acceso a servicios oficiales de procesamiento y distribución, reduciendo la dependencia de actores ilegales.

3. Inversión en infraestructura básica, como plantas de tratamiento de aguas residuales (PTAR) y redes de saneamiento, que también inciden en las condiciones ambientales donde operan estos mataderos irregulares.

4. Mejor articulación entre niveles de gobierno, para cerrar las brechas históricas entre Bogotá y las regiones, y garantizar que el Estado esté presente en las zonas donde hoy reina la informalidad.

La carta también incluye un llamado a la ciudadanía a respaldar con su firma una iniciativa de carácter nacional, que busca construir un movimiento independiente con presencia territorial y capacidad de incidencia real en la agenda del próximo gobierno.

Mientras tanto, las autoridades sanitarias han reiterado que la comunidad debe abstenerse de comprar carne en puntos no autorizados, y han dispuesto líneas de denuncia para reportar cualquier sospecha de comercialización ilegal. Sin embargo, muchos habitantes afirman que estos operativos suelen ser esporádicos y poco efectivos frente a una red clandestina que se ha consolidado por décadas.

Organizaciones defensoras del consumidor y colectivos de salubridad piden que se tomen medidas más drásticas: desde el cierre definitivo de predios reincidentes.