Fedecacao capacitó productores de cacao en San Gil para impulsar producción Local

La alcaldía de San Gil a través de la subsecretaría de desarrollo rural informó miembros de esta cartera participaron en una capacitación intensiva sobre el cultivo de cacao. El evento, organizado por la Federación Nacional de Cacaoteros a través del Fondo Nacional de Cacaoteros, se llevó a cabo los días 11, 12 y 13 de marzo en la granja experimental Villa Mónica, ubicada en San Vicente de Chucurí.

La capacitación reunió a productores de San Gil y municipios vecinos como Pinchote, Ocamonte, Valle de San José y Villanueva. Durante las jornadas, se abordaron diversos aspectos fundamentales para el establecimiento y manejo del cultivo de cacao. Entre los temas tratados se incluyeron las condiciones agroecológicas ideales, como el tipo de suelo, la altura sobre el nivel del mar, la pluviosidad y los requerimientos nutricionales de la planta en sus diferentes etapas de crecimiento.

Asimismo, se profundizó en las técnicas de siembra, incluyendo las distancias adecuadas y el trazado para el establecimiento en campo. Un punto crucial fue la gestión del sombrío, tanto transitorio como permanente, esencial para el desarrollo inicial del cacao. Se hizo especial énfasis en la identificación y manejo de enfermedades y plagas que afectan al cultivo, destacando la monilia, la fitóftora y la escoba de bruja, presentes en Colombia.

La formación también incluyó prácticas de injertos y podas, así como el proceso completo de cosecha, beneficio y agroindustrialización. Se resaltó la importancia de la fermentación, un proceso de seis días que involucra bacterias que contribuyen a la calidad del cacao, y el secado, que, aunque a menudo rústico, requiere técnicas específicas para garantizar las características del producto final.

San Gil ha sido pionero en la zona gualetina en la implementación y difusión del cultivo de cacao. Las orientaciones y conocimientos adquiridos en esta capacitación serán aplicados en las veredas del municipio, fortaleciendo la transferencia de tecnología a los productores locales. Se enfatizó que el cultivo de cacao es un proceso de paciencia, requiriendo el establecimiento previo de sombrío permanente y transitorio antes de la siembra, ya que la planta necesita un 70% de sombra en sus inicios.

El municipio de San Gil posee condiciones ideales de temperatura y altura (entre 800 y 1400 metros sobre el nivel del mar) para el cultivo de cacao. Actualmente, ya existen cultivos establecidos en veredas como Boquerón, Villademons Baja, Santa Bárbara y San José, y se están implementando parcelas demostrativas en San Pedro, Los Pozos, El Cucharo y Ojo de Agua. La producción ideal se estima entre 1000 y 1500 kg por hectárea al año, aunque en otras regiones del país se alcanzan hasta 3000 kg. La cantidad de mazorcas necesarias para obtener un kilogramo de grano seco de cacao varía según la variedad, oscilando entre 15 y 20 mazorcas.