Resumen
La Alcaldía de Bucaramanga capacitó a beneficiarios de los Mercadillos Campesinos en saneamiento básico y manipulación de alimentos. El enfoque fue prevenir la contaminación cruzada y garantizar la seguridad alimentaria, fortaleciendo así la economía local.
Generado por Inteliegenica Artifical (OpenAI)
La Alcaldía de Bucaramanga, a través de la Secretaría de Salud y Ambiente, capacitó a 116 beneficiarios de los Mercadillos Campesinos en temas de saneamiento básico, manipulación higiénica de alimentos y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS).
Durante los días 11 y 12 de marzo, los participantes recibieron formación en buenas prácticas sanitarias, enfocadas en mejorar las condiciones higiénicas en la comercialización de productos frescos. Estas jornadas fueron lideradas por Néstor Ballesteros, técnico de saneamiento de la Secretaría de Salud y Ambiente, quien destacó la importancia de aplicar medidas de higiene en los procesos de venta y almacenamiento de alimentos. “Nuestro propósito es mejorar la presentación de los productos y garantizar su inocuidad. Hicimos especial énfasis en la manipulación higiénica y en los riesgos asociados a la contaminación cruzada, una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS)”, explicó Ballesteros.
Uno de los aspectos clave de la capacitación fue la prevención de la contaminación cruzada, que puede generar intoxicaciones alimentarias. Se enfatizó la importancia de separar correctamente los alimentos crudos y cocidos, utilizar utensilios adecuados para cada tipo de producto y mantener estrictas condiciones de higiene en los puntos de venta. Asimismo, se recordó a los beneficiarios la necesidad de cumplir con las normativas vigentes en saneamiento básico para garantizar la seguridad alimentaria.
Lucía Cabrera, edil del corregimiento 1 y vicepresidenta de Mercadillos San Pío, resaltó la importancia de estas capacitaciones para mejorar continuamente las condiciones de venta. “Nosotros, que iniciamos con los mercadillos, tenemos muy clara la información, pero es muy bueno capacitarnos de nuevo porque nos ayuda a recordar todo el proceso que hemos llevado y seguir mejorando cada día”.
Con esta iniciativa, la administración municipal reafirma su compromiso con la salud pública y la promoción de prácticas seguras en la comercialización de alimentos. Desde la Secretaría de Salud y Ambiente se continuarán desarrollando jornadas de formación y seguimiento para asegurar que los Mercadillos Campesinos cumplan con todas las normas sanitarias. Estas acciones son fundamentales para fortalecer la economía local y garantizar que los bumangueses accedan a alimentos frescos, seguros y de calidad.
