Crecen las ventas de pescado en Semana Santa: así puede identificar uno fresco

Durante la Semana Santa, el consumo de pescado en Colombia se incrementa hasta en un 60 %, siendo esta la temporada más importante del año para el sector pesquero. Según el Ministerio de Agricultura, en 2023 se registraron cerca de 30.000 toneladas vendidas y en 2024 la cifra subió a 47.000 toneladas, tendencia que se espera continúe en 2025.

Entre las especies más compradas por los colombianos se destacan la tilapia, la trucha, la cachama y el camarón. Sin embargo, ante el aumento en la demanda, las autoridades de salud hacen un llamado a la ciudadanía para que adquiera productos de calidad y garantice su adecuada conservación y consumo.

La Secretaría de Salud de Duitama emitió una serie de recomendaciones para identificar un pescado fresco. De acuerdo con la entidad, la piel debe estar firme, húmeda y adherida al músculo; las branquias deben ser de color rojo o rosado y sin sustancias viscosas; los ojos deben estar salientes, transparentes y con la pupila oscura. Además, se advierte que el pescado no debe tener desgarros en su superficie.

En el caso del camarón, este debe presentar una consistencia firme y no tener manchas negras. El pescado seco debe tener un color amarillo uniforme, sin manchas rojizas, y no debe oler a amoniaco. Por su parte, el pescado enlatado no debe presentar malformaciones, oxidación ni señales de gases en su interior. También se recomienda lavar las latas antes de abrirlas.

“Incentivamos a la comunidad a adquirir estos productos en establecimientos legalmente autorizados, donde se cumpla con la normatividad sanitaria y se garantice la cadena de frío”, señaló Ingrid Galán, secretaria de Salud de Duitama.