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Iván Galofre y el Instituto Gato Dumas en Bucaramanga

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Resumen

El Instituto Gato Dumas en Bucaramanga, dirigido por Iván Galofre, se destaca por su enfoque en la gastronomía desde la ciencia, la sostenibilidad y la innovación. Galofre busca consolidar la reputación del instituto en la región y formar profesionales conscientes del medio ambiente.

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Cocina, ciencia y sostenibilidad

En el corazón de Bucaramanga, donde los aromas de la cocina se mezclan con la pasión por el arte culinario, se encuentra el Instituto Gato Dumas, un epicentro de innovación gastronómica dirigido por el visionario Iván Galofre. En una entrevista exclusiva para EL FRENTE, Galofre comparte los pilares que sustentan el éxito del Instituto y su visión para el futuro de la gastronomía en la región.

Desde sus inicios, el Instituto Gato Dumas se ha destacado por su compromiso de conectar el talento de las personas con sus aspiraciones a través de una educación gastronómica de excelencia y calidez. Esta misión, arraigada en la pasión por la cocina y la formación integral de sus estudiantes, ha sido la fuerza motriz detrás de su expansión hacia Bucaramanga.

Galofre explica que la decisión de expandirse a esta ciudad se debe al gran potencial gastronómico que presenta, así como a su espíritu emprendedor y su crecimiento y transformación en los últimos años. Para Galofre, Bucaramanga es más que una simple ubicación; es un lienzo en blanco lleno de posibilidades culinarias que demanda una formación del más alto nivel.

Pero, ¿qué distingue al Instituto Gato Dumas de otros institutos culinarios? Galofre destaca el enfoque del Instituto en la gastronomía desde la ciencia, la sostenibilidad y la innovación. Desde técnicas culinarias fundamentadas en los principios de la gastronomía francesa hasta programas enfocados en técnicas de vanguardia y eco cocina, el Instituto se esfuerza por formar profesionales conscientes y comprometidos con el medio ambiente.

"La excelencia viene de entender la teoría", afirma Galofre, subrayando la importancia del conocimiento teórico en el mundo culinario. Con un enfoque pedagógico excepcional y tecnología de punta, el Instituto Gato Dumas se ha consolidado como un referente en la formación gastronómica.

Pero más allá de la excelencia académica, el Instituto también tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la comunidad local. Con asignaturas dedicadas a la eco cocina y el aprovechamiento total de los recursos, el Instituto no solo forma cocineros, sino también ciudadanos responsables y conscientes del impacto ambiental.

La visión a largo plazo de Galofre es clara: consolidar la reputación y prestigio de Gato Dumas en la región, ser un aliado estratégico para los sectores productivos y compartir la pasión por la cocina con el mayor número de personas posible.

En un mundo donde la gastronomía es mucho más que comida, el Instituto Gato Dumas y su líder, Iván Galofre, representan un faro de excelencia, innovación y compromiso con un futuro más sabroso y sostenible para todos.

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