Los detalles del menú en la boda de Luisa Fernanda W y Pipe Bueno

La celebración de Luisa Fernanda W y Pipe Bueno no solo llamó la atención por el escenario escogido para su matrimonio, sino también por los detalles de la recepción. Después de la ceremonia realizada el jueves 29 de octubre en la Catedral de Sal de Zipaquirá, Cundinamarca, se conoció la carta gastronómica que disfrutaron los invitados durante la cena.

El menú salió a la luz gracias a una publicación del actor Sebastián Vega, quien compartió en sus redes sociales una fotografía de la tarjeta dispuesta en una de las mesas, junto a uno de los platos servidos durante la celebración.

La propuesta estuvo dividida en dos tiempos: entrada y plato fuerte. Su composición combinó ingredientes como ahuyamín, batata, yuca y aguacate con productos como chocolate blanco, langostinos y trufa. Además, incluyó distintas texturas y preparaciones, entre ellas espumas, chips, mousse y vinagretas.

La boda reunió a familiares, amigos y figuras del entretenimiento colombiano. La Catedral de Sal fue acondicionada con flores blancas e iluminación especial, mientras que el código de vestuario estableció atuendos de gala para los hombres y vestidos largos para las mujeres.

La pareja llegó al altar después de más de seis años de relación y con dos hijos en común. El compromiso se había anunciado tres años antes, cuando Pipe Bueno le propuso matrimonio a la creadora de contenido durante un viaje a Dubái, en octubre de 2023.

Una entrada con ahuyamín, batata y chocolate blanco

El primer servicio tuvo como ingrediente central el ahuyamín, también conocido como calabaza o zapallo. La preparación combinó este producto con batata y una chantillí salada de chocolate blanco y jengibre.

La carta describió la entrada como: “Espuma de ahuyamín y batata con chantillí salado de chocolate blanco y jengibre, snacks de semillas, chips de sus hojas y de batata”.

La propuesta mezcló una base cremosa y ligera con elementos crocantes. Las semillas y los chips de las hojas de ahuyamín y de batata complementaron los sabores dulces de los tubérculos, mientras que el chocolate blanco y el jengibre aportaron un contraste a la preparación.

Solomito y langostinos: así fue el plato fuerte

El segundo tiempo correspondió a un surf and turf, una preparación que combina carne y mariscos en un mismo plato. Para la recepción de los recién casados, los invitados recibieron solomito de res acompañado de langostinos preparados en aceite de hierbas, ajo y chiles.

El plato también incluyó un puré cremoso de yuca con aroma de trufa y cogollo europeo relleno con mousse de aguacate. La composición se completó con vinagreta del chef, semillas andinas y pétalos de flores.

De acuerdo con la carta difundida en redes sociales, la descripción del plato fue: “Surf & turf, solomito de res con su jus rôti, langostinos en aceite de hierbas, ajo y chiles. Puré cremoso de yuca al aroma de trufa. Cogollo europeo relleno con mousse de aguacate, vinagreta del chef, semillas andinas y pétalos de flores”.

De esta manera, la cena combinó productos habituales de la cocina colombiana, como la yuca, el aguacate y el ahuyamín, con ingredientes y técnicas propias de propuestas gastronómicas de gala.

Hasta el momento, no se han divulgado detalles sobre quién estuvo a cargo de la cocina, si hubo un menú alternativo para los asistentes o qué postres y bebidas hicieron parte de la recepción.