OMS alerta sobre riesgos cancerígenos en utensilios de cocina

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido sobre los posibles riesgos cancerígenos asociados con algunos utensilios de cocina y productos cotidianos. Según la OMS, componentes como el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA), que se encuentran en sartenes antiadherentes y otros artículos, podrían tener efectos dañinos para la salud.

Estos compuestos, presentes también en envases de alimentos, alfombras, y ropa impermeable, son estables y resistentes a aceites, grasas y calor. Aunque su estabilidad los hace útiles en diversas aplicaciones, su persistencia en el medio ambiente y el cuerpo humano plantea preocupaciones sobre su impacto a largo plazo en la salud.

Los estudios muestran que los PFAS, incluyendo el PFOA y el PFOS, se acumulan en la sangre de la mayoría de las personas, con mayores concentraciones en aquellos que viven cerca de fábricas que usan estos compuestos. La exposición más común ocurre a través de agua potable o alimentos contaminados.

Investigaciones en animales han demostrado que estos químicos pueden causar efectos adversos en los sistemas reproductivos e inmunitarios, así como en órganos vitales como el hígado y los riñones. Además, se ha asociado su exposición con un mayor riesgo de cáncer testicular, renal, y otros tipos, aunque se requieren más estudios para confirmar estos vínculos.