Restaurante colombiano entre los mejores 10 del mundo

En la segunda edición de los Global Tastemakers Awards de Food & Wine 2024, el restaurante Celele en Cartagena se ubicó en el sexto lugar entre los 20 mejores restaurantes a nivel mundial. Este restaurante se destaca por ofrecer comida caribeña contemporánea con platos que honran la cocina caribeña colombiana.

El chef Jaime David Rodríguez, fundador del proyecto Caribe Lab, dedicó 14 años a viajar por Colombia investigando y documentando ingredientes y recetas. En 2019, inauguró el restaurante Celele en Cartagena, que ofrece platos como calamares y mejillones en escabeche costero, y terrina de cerdo confitada con pimientos dulces en conserva, frijoles caribeños, repollo y caldo de cerdo.

Celele es considerado uno de los mejores restaurantes de América Latina y ha sido galardonado en varias ocasiones, ocupando actualmente el puesto número 16 en la lista "The Latin America's 50 Best Restaurants". Los precios en Celele varían, con opciones desde 65.000 pesos para platos vegetarianos y desde 79.000 pesos para platos con proteína animal.

Aquí tienes la lista de los 20 restaurantes del ranking mundial:

1. Mérito - Lima, Perú.
2. Petermen - Sídney, Australia.
3. SodaBottleOpenerWala - Bombay, India.
4. Cucina Villana - Ruvo di Puglia, Italia.
5. Soil - Atenas, Grecia.
6. Celele - Cartagena, Colombia.
7. La Cocina de Humo - Oaxaca, México.
8. Indigo - Arequipa, Perú.
9. Cultiva - Nairobi, Kenia.
10. Emazulwini Restaurant - Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
11. L'Evo - Toyama, Japón.
12. Teté Cocina de Barrio - Guadalajara, México.
13. Wana Yook - Bangkok, Tailandia.
14. Beba - Montreal, Canadá.
15. Dos Pebrots - Barcelona, España.
16. Sait - Estambul, Turquía.
17. Pizzeria I Masanielli - Caserta, Italia.
18. Kotaro Shibuya - Tokio, Japón.
19. BiBi - Londres, Reino Unido.
20. Note - Dublín, Irlanda.