Rata en una sopa obliga a cadena de restaurantes cerrar masivamente

La cadena de restaurantes Sukiya, famosa por sus boles de arroz con ternera (gyüdon), anunció el cierre temporal de casi todos sus 1.970 locales en Japón tras dos alarmantes incidentes de higiene. Una rata fue encontrada en una sopa de miso y, más recientemente, un insecto apareció en otro plato en un restaurante de las afueras de Tokio.

La empresa, gestionada por Zensho Holdings, tomó la drástica decisión de suspender operaciones entre el 31 de marzo y el 4 de abril para implementar medidas de control y desinfección. “Nos tomamos muy en serio este incidente y pedimos disculpas a nuestros clientes”, declaró la compañía en un comunicado.

El episodio de la rata ocurrió hace dos meses en un local al oeste del país, pero el hallazgo del insecto llevó a Sukiya a tomar acciones inmediatas. Este tipo de casos son poco comunes en Japón, conocido por sus estrictos estándares de higiene, por lo que la noticia ha causado gran revuelo.

Además de la limpieza profunda de sus establecimientos, la empresa reforzará sus protocolos de seguridad alimentaria. Mientras tanto, Sukiya, que también opera en China, el sudeste asiático y Latinoamérica, intenta recuperar la confianza de sus clientes tras la crisis sanitaria que ha afectado su reputación.